Brunello (Brunello di Montalcino)

Originaire des prestigieux vignobles autour de Montalcino dans le sud de la Toscane, le Brunello est
produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese Grosso. Connu pour son vieillissement remarquable
Potentiel, ce vin incarne l'essence de l'élégance et de la puissance italienne.
Raisins
100 % Sangiovese Grosso (connu localement sous le nom de « Brunello »)
Taille
750 ml
Volume (ABV)
Généralement 13,5–14,5 %
Sucre
Sec (moins de 4 g/L de sucre résiduel)
Couleur
Rouge rubis brillant dans sa jeunesse, virant progressivement au grenat avec la maturité.
Goût et arôme
Le Brunello offre des couches complexes de cerise rouge, de baies sauvages et d'herbes séchées, avec des nuances de
cuir, tabac et réglisse émergeant au fil du temps. Des tanins fermes et une acidité vibrante offrent une
structure qui supporte un long vieillissement en cave.
Combinaisons gastronomiques
Excellent avec du gibier rôti, des viandes rouges grillées ou braisées et du fromage pecorino affiné.
La profondeur et la complexité du vin en font également un compagnon raffiné pour les plats à la truffe et les plats copieux.
Cuisine toscane.